HACCPは導入していることが大前提であり、現在まだ取り組んでいない場合は速やかに業務にこの制度の仕組みを理解した上で反映させることが求められます。一般的に、HACCPは導入を行う義務があるといわれているけれども、これは仕組みを理解した上でそれぞれの企業やお店などが食中毒や異物混入などのトラブルをゼロに導くための工夫を行う、その工夫がHACCPの考え方によりものであり、日々の業務に役立てることを意味するものです。大手企業などの場合は、第三者機関に対して監査を依頼して認証を得ている企業も多くありますが、これは導入するための義務付けとは異なるものであり、認証そのものの義務付けはないけれども行っておけば認証ラベルなどが証明になることからも企業アピールにも役立てることができます。導入することで得られるメリットは、消費者に対してだけでなく従業員の衛生管理への意識向上に役立てられることやリスクマネジメント考えた生産を指向している証にもなる、さらに日本が求めている制度化への対応を行っているなど法律に則り取り組んでいることを自社やお店側が自己主張できる宣言することができるなどが挙げられます。
HACCPの手法を正しく取り入れることで得られるメリットになるけれども、これに認証を受けることを追加すると取引先や消費者などからの信頼を得られるようになる、認証は第三者機関が審査を行うものであり自社内では気が付かない盲点が見えて来るので改善を行うことで品質強化に繋げることができます。