食品工場ではあらゆる場所に湿度計センサーを設置して衛生環境の管理を行う必要があります。湿度計センサーは製造用の機械と比べるとあまり目立たない存在ですが、工場の安定した生産活動を支えています。もし湿度計センサーがなかったとしたら工場内の状態を正確に把握できなくなります。食品工場の経営者が最も気にしなければならないのは食中毒による被害です。
サルモネラ菌や腸管出血性大腸菌、ノロウイルスなどが繁殖して食品に混入すれば食中毒を引き起こし消費者からの信頼が失われてしまいます。食中毒の一般的な症状には吐き気や腹痛、下痢や発熱などがあります。基本的に食中毒になっても症状が軽い場合は安静にしていれば回復します。しかし腸管出血性大腸菌のように、命に関わる重大な食中毒を引き起こすものも存在するので注意しなければなりません。
細菌は気温や湿度が高くなるほど増え、反対にウイルスは低くなるほど増える傾向があります。これらは熱に弱い性質があるため、湿度計センサーなどを使い衛生環境を良好に保ちつつ加熱処理を行うことが大切です。湿度計などのセンサーを使わなければ、目に見えない細菌やウイルスがどこで繁殖しているのか知ることができません。工場内のあらゆる場所で衛生状態を正しく把握することが、食品の安全を守るために重要です。
食品の安全性を高め消費者の信頼を得るには優れた装置を積極的に導入し、衛生環境を徹底して管理する必要があります。